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El uso de coproductos de cereales utilizados como fuente de energía para alimentar cerdos ha aumentado en la última década en los Estados Unidos. Sin embargo, una de las preocupaciones importantes de su uso es la variación entre lotes y la información limitada sobre la calidad de los coproductos disponibles. La harinilla de trigo es el coproducto de trigo utilizado más comúnmente en alimentación animal, y el "red dog" también se produce en algunos molinos de trigo. El "red dog" es un coproducto que consiste principalmente en la capa de aleurona del grano de trigo con pequeñas partículas de salvado, germen y harina y contiene más del 4% de fibra bruta.
El presente estudio fue diseñado para determinar la composición de nutrientes y la digestibilidad aparente del tracto total (DATT) de la EB, MS, MO y FND así como la concentración de ED y EM en 10 fuentes de harinilla de trigo y 1 fuente de "red dog" procedentes de diferentes molinos de los Estados Unidos. Doce cerdos en crecimiento (31,0 ± 1,0 kg de peso corporal inicial) fueron asignados aleatoriamente a un diseño cuadrado de Youden 12×8 con 12 tratamientos dietéticos y ocho períodos de 14 días. Los cerdos fueron alojados individualmente en jaulas metabólicas para la recogida total de heces y orina. Se formuló una dieta base con harina de maíz y soja y 11 dietas que contenían maíz, harina de soja y un 39,4% de una de las 10 fuentes de harinillas de trigo o "red dog". En todas las dietas, la DATT de la EB, MS, MO y FND se calculó utilizando el procedimiento directo, y la DATT de la EB, MS, MO y FND de cada fuente de harinilla de trigo o "red dog" se calculó por diferencia. Se calcularon también los valores para ED y EM.
La concentración media de PB en la harinilla de trigo fue del 17,67% y en "red dog" fue del 17,0% mientras que la concentración del extracto de éter hidrolizado ácido (AEE) y fibra dietética total (FDT) fue respectivamente del 2,44 y 13,90% en "red dog" y del 4,07 y 36,45% en la harinilla de trigo. Se detectó más almidón (42,98%) en "red dog" en comparación con la harinilla de trigo (20,28%). De forma similar, el "red dog" presentó una mayor densidad aparente (498,5 g/l) y un tamaño de partícula menor (146 μm) que la harinilla de trigo (315,1 g/l y 783 μm). La DATT media para EB, MS, MO y FND de la harinilla de trigo fue del 67,2%, 71,2%, 72,9% y 53,0%, respectivamente, y menor que en el "red dog" (79,35%, 82,9%, 86,6% y 58,7%, respectivamente). Las concentraciones medias de ED y EM en la harinilla de trigo fue de 2.990 y 2.893 kca/kg de MS, siendo estos valores menores en "red dog" (3.408 y 3.292 kcal/kg de MS).
En conclusión, la composición en nutrientes de las harinillas de trigo utilizadas en este experimento presentaron generalmente una variabilidad limitada, pero las fracciones que fueron más variables fueron la concentración de almidón, NDF y FTD. La concentración de almidón en el "red dog" fue mayor que en las harinillas de trigo, pero la concentración de FND y FTD fue menor. La variación en la DATT de la EB y nutrientes entre las 10 fuentes de harinilla de trigo fue baja, mientras que la DATT de la EB y nutrientes en el "red dog" fue mayor que en las harinillas de trigo. Las diferencias en las características físicas y la concentración de almidón y fibra son probablemente la principal razón que explican el mayor valor nutricional observado en el "red dog"en comparación con las harinillas de trigo.
Casas, G. A., Rodriguez, D. A., and Stein, H. H. (2018). Nutrient composition and digestibility of energy and nutrients in wheat middlings and red dog fed to growing pigs. Journal of Animal Science, 96(1), 215-224. https://doi.org/10.1093/jas/skx010